Сорпа

Подготовленное мясо кладут в кастрюлю, заливают крутым кипятком и варят на медленном огне до готовности, около 1,5 -2 часов. После закипания с бульона необходимо снять пену и излишки жира. Соль добавляют за 15 минут до приготовления Сорпа.

Бульон обязательно процеживают, наливают в касы, добавляют мясо и подают боорсаки.

.